San Servolo

Nella zona di San Servolo (Sveti Servul) vicino a Cittanova sono stati piantati gli alberi d’ulivo della famiglia Červar. Quest’olio porta lo stesso nome. È una miscela di olio extravergine di oliva prodotto dalle seguenti varietà: buža, rosignola, leccino, pendolino e picholine.
È caratterizzato da un colore verde chiaro, una piacevole pungenza e amarezza, un intenso aroma di oliva, mandorla e delle erbe aromatiche.

Raccomandazione gastronomica:
Quest’olio è un condimento interessante sia per il pesce che per i formaggi e l’uso culinario quotidiano.