miscelaSan Servolo
Confezione: 250ml / 500ml / 750ml
Nella zona di San Servolo (Sveti Servul) vicino a Cittanova sono stati piantati gli alberi d’ulivo della famiglia Červar. Quest’olio porta lo stesso nome. È una miscela di olio extravergine di oliva prodotto dalle seguenti varietà: buža, rosignola, leccino, pendolino e picholine.
È caratterizzato da un colore verde chiaro, una piacevole pungenza e amarezza, un intenso aroma di oliva, mandorla e delle erbe aromatiche. Quest’olio è un condimento interessante sia per il pesce che per i formaggi e l’uso culinario quotidiano.
monovarietaleBianchera
Confezione: 250ml / 500ml
L’olio extravergine monovarietale Bianchera, prodotto da una varietà autoctona della istarska bjelica, che dona un olio dal colore verde brillante, da una pungenza eccezionalmente pronunciata e una piacevole amarezza. Istarska bjelica ha un sapore intenso e una maggiore durata in bocca grazie alla sua composizione fenolica. È caratterizzata da un profilo aromatico di radicchio, cicoria e rucola. L’intensità di quest’olio si sposa al meglio con complessi piatti di carne come la selvaggina oppure i funghi, e con dessert a base di cioccolato.
monovarietaleCoratina
Confezione: 250ml / 500ml
L’olio extravergine monovarietale Coratina, di colore verde con un bagliore dorato, è riconoscibile dalla sua specifica combinazione di aromi di mandorla verde, erba appena tagliata e carciofo. Quest’olio è intenso, con spiccata piccantezza e moderata amarezza, la cui esperienza di gusto finale è completata dalla dolcezza. È un ottimo condimento per le bruschette con le verdure oppure i frutti di mare marinati, consigliato con i vari tipi di carne grigliata, nonché insalate a base di verdure cotte. Può essere usato per preparare i dolci al cioccolato bianco e biscotti semplici.
monovarietaleŽižolera
Confezione: 250ml / 500ml
L’olio extravergine monovarietale Žižolera si distingue per il suo colore giallo dorato con riflesso verde, una piacevole amarezza e piccantezza di media intensità. Al gusto emergono aromi di radicchio e cicoria, e negli anni secchi quello dell’erba tagliata. Quest’olio è un’ottima scelta come l’aggiunta ai formaggi stagionati, il patè di fegato d’oca, le creme di carne secca nonché la pasta con le verdure.