Wenn die Natur aus ihrem Winterschlaf erwacht, beginnt in unseren Olivenhainen die wichtigste Phase – der Schnitt. Das Frühjahr ist die ideale Zeit für diese Maßnahme, und bei Červar kümmern wir uns jedes Jahr mit besonderer Sorgfalt um jeden einzelnen Baum, um eine reiche Ernte und hochwertige Früchte zu gewährleisten. In diesem Jahr führen wir zum ersten Mal die Methode der polykonischen Vase ein – eine Technik, die in der Welt des Olivenanbauszunehmend an Bedeutung gewinnt.
Was ist eine polykonische Vase?
Die polykonische Vase ist eine moderne Methode zur Kronenformung des Olivenbaums, die eine optimale Luftzirkulation, bessere Lichtverhältnisse und eine leichtere Ernte sowie Mechanisierung ermöglicht. In der Praxis bedeutet dies, dass jeder Baum so beschnitten wird, dass er mehrere Hauptäste hat, die sich in der Form mehrerer Kegel ausbreiten. Dies fördert ein gleichmäßiges Wachstum, reduziert Schattenbildung innerhalb der Krone und verbessert die allgemeine Gesundheit des Baums.
Im Gegensatz zu traditionellen Schnittsystemen bietet die polykonische Vase dem Baum sowohl Raum als auch Struktur, sodass er in jeder Saison hochwertigere und gleichmäßigere Früchte trägt – ein Schlüsselfaktor für die Produktion unseres erstklassigen Červar extra nativen Olivenöls.
Handschnitt – Eine Liebeserklärung an jeden Baum
Unsere Olivenbauern, Deni und Franko, krempelten an einem frühen Frühlingsmorgen die Ärmel hoch, griffen zu ihren Gartenscheren und machten sich an die Arbeit. Jeder Baum wird mit besonderer Aufmerksamkeit behandelt, denn wir wissen: Diese Sorgfalt während des gesamten Jahres zahlt sich in Form von gesunden, aromatischen grünen Oliven aus.
Mit den ersten warmen Sonnenstrahlen erwachen auch die Olivenhaine zum Leben. Lächelnde Gesichter, das leise Klingen der Werkzeuge und der Duft der Erde erinnern uns daran, wie wichtig die Verbindung zur Natur ist – und dass jede Flasche unseres Öls eine Geschichte von Hingabe, Wissen und Liebe erzählt.
Qualität wird das ganze Jahr über gepflegt
Auch wenn die Ernte den größten Nervenkitzel bringt, beginnt alles mit einem gesunden, richtig geformten Baum. Der Schnitt ist der erste Schritt zu einer weiteren außergewöhnlichen Ernte und einer neuen Charge unseres Červar extra nativen Olivenöls, das ausschließlich durch Kaltpressung und die sorgfältige Auswahl der besten Oliven entsteht.
Wenn Sie das nächste Mal eine Flasche unseres Öls öffnen und seine Frische und Fülle schmecken, wissen Sie: Alles begann genau hier – im frühen Frühling, unter in polykonische Vasen geformten Kronen, in Olivenhainen, die wir wie ein Familienmitglied pflegen.