Con il risveglio della natura dal sonno invernale, i nostri uliveti entrano nella fase più importante dell’anno – la potatura. La primavera è il momento ideale per questo intervento, e da Červar ci prendiamo cura di ogni albero con grande attenzione, per garantire un raccolto abbondante e frutti di alta qualità. Quest’anno, per la prima volta, adottiamo il metodo del vaso policonico – una tecnica che sta guadagnando sempre più riconoscimento nel mondo della olivicoltura.
Cos’è il vaso policonico?
Il vaso policonico è un metodo moderno per modellare la chioma dell’olivo, permettendo una circolazione ottimale dell’aria, una migliore esposizione alla luce e una raccolta più facile, anche meccanizzata. In pratica, ogni albero viene potato per avere diversi rami principali disposti a forma di più coni. Questo favorisce una crescita uniforme, riduce le zone d’ombra all’interno della chioma e migliora la salute complessiva della pianta.
A differenza dei sistemi di potatura tradizionali, il metodo del vaso policonico offre alla pianta sia spazio che struttura, permettendo una produzione costante di frutti di qualità superiore e più omogenei – un elemento chiave per la produzione del nostro olio extra vergine d’oliva Červar di primissima qualità.
Potatura manuale – Un gesto d’amore per ogni albero
I nostri olivicoltori, Deni e Franko, si sono messi al lavoro di prima mattina, con le forbici da potatura in mano e le maniche rimboccate. Ogni albero viene trattato con estrema cura, perché sappiamo che è proprio questa attenzione durante l’anno a dare risultati: olive verdi, sane e ricche di sapore.
Con i primi giorni caldi concessi finalmente dal sole, gli uliveti si risvegliano. Sorrisi sui volti, il suono leggero degli attrezzi, il profumo della terra – tutto ci ricorda quanto sia importante restare connessi con la natura, e come ogni bottiglia del nostro olio racconti una storia di dedizione, conoscenza e amore.
La qualità si coltiva tutto l’anno
Anche se la raccolta è il momento più emozionante, tutto comincia da un albero sano e ben strutturato. La potatura è il primo passo verso un’altra raccolta eccezionale e una nuova produzione del nostro olio extra vergine Červar, ottenuto esclusivamente tramite spremitura a freddo e un’accurata selezione delle olive migliori.
La prossima volta che aprirete una bottiglia del nostro olio e ne sentirete la freschezza e la ricchezza, ricordate: tutto è iniziato proprio qui – all’inizio della primavera, sotto chiome modellate a vaso policonico, in uliveti che curiamo come se fossero parte della nostra famiglia.